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鲜虾蒸米线,过年加个菜,味道鲜美,做法简单
[版面:画饼充饥][首篇作者:ppyueyeu] , 2020年01月13日17:40:01 ,847次阅读,0次回复
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发信人: ppyueyeu (月月), 信区: Food
标  题: 鲜虾蒸米线,过年加个菜,味道鲜美,做法简单
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 13 17:40:01 2020, 美东)

蒜茸鲜虾蒸米粉,虾有无数种吃法,但是无疑蒸最能体现虾的鲜气,广东菜中最有名的一道就是蒜茸开边虾,下边垫上一些粉丝,上锅蒸那么几分钟出来就是一道鲜香四溢的大菜,有型又好吃,味道还原始,没有过多的雕琢,那么这次我就把下边的粉丝换成了当主食用的米粉,味道一样好。


主料:鲜虾400克 ,米粉60克。 调料:大蒜100克, 盐2克 ,黑胡椒粉0.5克, 蒸鱼豉油少许。


米粉用冷水提前泡两小时,如果时间来不及用热水泡一会儿软了就可以。


蒜剁细备用。


虾从背部开刀,去虾腺和沙包,连着头也一起剪开。


米粉泡好沥一下水分,放盘中垫底。


蒜茸里放盐和黑胡椒拌匀。


烧少许热油浇在蒜茸里快速搅匀晾凉。


把蒜连油带蒜塞进每一个开背的虾中,摆在米粉上,蒸锅烧开后放下去蒸五分钟,最后浇少许蒸鱼豉油就可以了。 小贴士:虾要大一些的,越鲜越好,一定要把虾腺和虾头里的沙包去掉,把头也剪开这样虾油会释放的更充分,全部被下边的米粉吸收了,味道很好。 


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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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