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陕西粉条墩子,颜值与美味并存
[版面:画饼充饥][首篇作者:jiuna] , 2020年09月16日03:30:32 ,37次阅读,0次回复
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jiuna
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发信人: jiuna (), 信区: Food
标  题: 陕西粉条墩子,颜值与美味并存
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 16 03:30:32 2020, 美东)

陕西粉条墩子



食材:红薯粉条(绿豆粉也行),鸡蛋,食用油,香菜

调料:盐,五香粉,鸡粉

蒜醋水:蒜,醋,加水搅拌均匀,如果口味重的,或者墩子做的不够咸度的,可加一些
盐。

耐高温保鲜膜

划重点:

一:粉条一定要先用水泡发起码一个小时

二:烫粉条要用开水,粉条一变透明就捞出,以免太烂了

三:摊蛋皮的蛋液里要加水淀粉和油,否则蛋皮不筋道,而且难揭下来

四:蒸粉条墩子时一定要用厨用的耐高温保鲜膜,北美的超市有卖,上面标明是可蒸(
steaming),也可用于微波炉( microwave)

五:蒸粉条墩子时,温水上锅,大火,上汽后蒸15-29分钟。蒸好后,一定要室温放凉
后再切
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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