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蔓越莓曲奇饼干,怎么做酥脆的双色曲奇
[版面:画饼充饥][首篇作者:jiuna] , 2020年09月17日03:17:47 ,28次阅读,0次回复
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jiuna
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发信人: jiuna (), 信区: Food
标  题: 蔓越莓曲奇饼干,怎么做酥脆的双色曲奇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 17 03:17:47 2020, 美东)

最近娃在家很少买零食,于是自己给做了一些蔓越莓曲奇饼干。相比抹茶味,小娃更喜
欢原味的,酸酸甜甜的特别好吃,没有黄油曲奇那么腻,多了一份清爽。其实做饼干对
于烘焙新手来说很友好,没啥基础的直接上手也不会失败。不像挤花的曲奇需要打发黄
油,这个搅一搅就出来了。为了保留原本的颜色在烤制5分钟的时候加盖了铝箔纸,这
样就是下图的颜色。



1. 准备100g室温软化的黄油,加入60g糖粉(如果家里没有糖粉的话用搅拌机把白砂糖
打成粉末就可以),搅拌均匀之后分两次加入20g鸡蛋液(如果想要更酥一些可以用20g
蛋黄替换)



2. 加入蛋黄搅拌均匀之后筛入150g低筋面粉和50g杏仁粉,搅拌成面团,把面团分成2
份(每份大概188g)



3. 先做原味的,取一份面团,里面加入25g蔓越莓干,脚板均匀然后搓成长条,放入油
纸之后放进模具中压平整,然后放入冰箱冷冻1个小时,没有模具的直接搓圆就可以





4. 另外一份面团里面筛入5g抹茶粉,加入25g蔓越莓干,揉成长条放入油纸之后放进模
具中压平整,然后放入冰箱冷冻1个小时

5. 1个小时之后拿出冷冻好的面团,切成5mm厚的片



6. 放入烤盘烤箱预热170°C(340°F)烤20分钟, 5分钟的时候加盖铝箔纸



放在晾凉架上面晾凉


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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:103.]

 
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