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巴沙鱼这样做,外酥里嫩特好吃
[版面:画饼充饥][首篇作者:zhangyx5] , 2020年09月17日07:55:55 ,327次阅读,1次回复
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zhangyx5
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发信人: zhangyx5 (), 信区: Food
标  题: 巴沙鱼这样做,外酥里嫩特好吃
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 17 07:55:55 2020, 美东)

巴沙鱼这样做,外酥里嫩特好吃,儿子一次能吃半条鱼,边吃边说香。一场秋雨一场凉
,人的胃口也好了起来,应多吃营养高的食物。肉类是每天都必须摄入的食材,说起肉
类中,我家更爱吃鱼,可是家中有小孩,鱼刺多,怕不安全,所以我家经常吃一些鱼刺
少的鱼。巴沙鱼就是这种刺少的鱼,一般巴沙鱼都会处理好皮和大刺,冷冻售卖,回家
解冻后就可以烹制,非常方便,免除了很多繁琐的处理鱼的过程。



香煎巴沙鱼,把巴沙鱼腌制以后,外面裹了淀粉、鸡蛋、面包糠,如果家里没有面包糠
,可以腌制完直接放油煎,只是表面没有这样脆,儿子更喜欢裹上面包糠再煎,口感会
更香。巴沙鱼虽然没有一些海鱼营养那么高,但是对比一些淡水鱼,营养还是不错的,
值得大家去品尝。我家喜欢这样煎巴沙鱼,外酥里嫩,越吃越香,儿子一次能吃半条鱼
,边吃边说香。

香煎巴沙鱼

所需食材:巴沙鱼一条、姜2片、葱半根、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品特级生抽1
勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠、食用油适量。

制作方法:

1、巴沙鱼洗净后,先纵向一切为二,然后再切成小段,不要切得太大块,否则容易煎
不熟。



2、切葱段和姜片,把巴沙鱼段、葱段和姜片都放入一个大一点的容器中。

3、加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个。

4、用手抓匀,腌制15分钟,腌制的时间要足够,否则鱼肉里面进不去滋味。

5、把腌制好的鱼肉块,一块一块放入淀粉中,裹满淀粉,然后再把1个鸡蛋和一个蛋黄
液混合在一起,裹满淀粉的鱼块放入鸡蛋液中,裹满鸡蛋液,再放入面包糠中,裹满面
包糠,全部都裹好,放入一个盘子中备用。

6、锅中加入适量食用油,油要比炒菜的油要多一点,把鱼肉一块一块分别放入锅中,
一面煎至金黄,翻面把两面都煎金黄,如果比较厚,可以把侧面也煎金黄,香煎巴沙鱼
就做好了。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:172.]

 
villandry
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发信人: villandry (Tonald Drump), 信区: Food
标  题: Re: 巴沙鱼这样做,外酥里嫩特好吃
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 18 01:09:13 2020, 美东)

你没听说过BASA是在越南和其他东南亚国家的污水里长的鱼吗?类似鲶鱼是在泥里长的
鱼。

而且BASA根本没有营养吗?

放狗搜一下吧。西人有报道。
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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 47.]

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