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蒜茸咸猪肉
[版面:画饼充饥][首篇作者:jiuna] , 2020年09月23日03:25:32 ,29次阅读,0次回复
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jiuna
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发信人: jiuna (), 信区: Food
标  题: 蒜茸咸猪肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 23 03:25:32 2020, 美东)

常常在网上看见厨师们介绍煎咸肉,也见到主持吃得津津有味,思忖着啥时俺也腌几块
?什么方子?自己配呗,自力更生嘛,爱吃啥味就做啥味,蒜香是最惹人爱的,就蒜香
味。刚好买了一块枚头肉,形状不怎么归整,就把肉肉裁成长方形用来烤,裁下来的边
边角角,就用来腌咸肉了,如果你喜欢五花肉,腌起来也是很棒的。



主料:梅头肉300克。

调料:蒜头约12粒、红葱头约1/4个、十三香1/2大勺、海盐1/2大勺、混合胡椒粉1小勺
、花椒粉1小勺、菜油2大勺。

操作过程:

一、准备好蒜头约12粒、红葱头1/4个;

二、把肉块放入碗,加入十三香1/2大勺、海盐1/2大勺、混合胡椒粉1小勺、花椒粉1小
勺、清水1大勺,用手抓匀;

三、把蒜头和红葱头入手拉割蒜器,拉割成茸,倒入装肉的碗里;

四、也用手腌均匀,加入菜油2大勺,再抓均匀;

五、每块肉内薄膜包好,放入冰箱冷藏(结冰部分),约3~7天,其实放多几天也可以
,但时间不要过长,如果在短时间内要食用,把腌过的肉肉放在密实盒或拉链袋入冰箱
(非结冰部分)两至三天;

六、煎前可用刀刮去多余的蒜茸,放入锅里煎至两边焦香,一定要煎熟哦;

七、煎好后放在干净的砧板上切片,可享用,或切片后,加上刮出来的蒜茸炒蔬菜豆干
等也是一级棒的。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:162.]

 
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