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到底什么是垃圾食品?
[版面:画饼充饥][首篇作者:jiuna] , 2020年09月25日03:26:14 ,30次阅读,0次回复
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jiuna
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发信人: jiuna (), 信区: Food
标  题: 到底什么是垃圾食品?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 25 03:26:14 2020, 美东)

到底什么是垃圾食品?麦当劳,方便面,可乐,薯片?

或者你会回答:高糖,高盐,高油,高防腐剂?加工食品?

首先,我要说,“垃圾食品”这个翻译是极其误导的。英文原文是Junk Food。中文里
,“垃圾”是指没有用的,肮脏的,有害的,恶心的东西。而英文里,Junk的原意只是
指没有用的东西,即使还可以用。

每当大家看到某人贴出红红绿绿的蔬菜,大多齐声欢呼:健康啊!营养啊!这个时候我
从来没有说过,那新鲜蔬菜是健康食品。我担心的是,会不会营养不良,是否达到你今
天的基本人体需求。

在这一点上,我的看法也许和大多数人不同。

没有垃圾食品,只有垃圾吃法。这个说法虽然不够准确,因为确实有低质量的食品,但
本意没有错。我是吃麦当劳的,比赛前,和比赛后。我需要高质量淀粉脂肪蛋白质,而
且要吸收容易,快速补加。赛前我不敢吃各种不熟悉的食物。大餐?火锅?米其林?这
个时候对我都成了垃圾,反而麦当劳最好。越野超马比赛途中,可以吃方便面的。胃部
供氧几乎是零,只能吃最简单易消化的食物,方便面里的佐料袋,高盐,正是我需要的
。一天消耗6000卡,你告诉我方便面是垃圾?让我长胖?而比赛后期,可乐也是非常好
的补充。水、糖分、少量电解质和咖啡因。都是我最需要的。

我平时并不喝可乐。但我更不会主动喝星巴克。虽然时髦,但确实比可乐更有害。太甜
了,我不需要。当然周末长跑以后,12到20英里,跑友聚集星巴克聊聊天,我不介意。
我这时需要补糖。

防腐剂?本不是坏东西。用得最多的防腐剂就是盐。腌制食品数千年历史。即使现代的
防腐剂,那也是对人类做出了巨大的贡献,大大提高了人类寿命。食物腐烂、变质、发
霉、致癌,那才是真正的垃圾。而防腐剂本身不是垃圾,而恰恰是战胜垃圾食品的历史
功臣。

现在有了冰箱,我们需要防腐剂的机会不算多了。但偶尔摄入,不会起到什么危害作用
,现在的防腐剂是受控安全的。我们应该避免加工食品。尽量食用高质量的、干净的新
鲜食品。但偶尔一点加工食物,也没啥。天底下无数对“垃圾食品”的耸人听闻的描述
,让你远离“垃圾食品”,却没有多少提醒你最垃圾的东西,是垃圾吃法。一切不讲数
字的垃圾概念都是垃圾。七大营养素,什么时候吃,吃什么,吃多少,才是健康的最基
本要素。

导致肥胖和不健康的是营养过剩和不平衡,而不是营养本身。
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:103.]

 
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