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一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
[版面:中原][首篇作者:wskk999] , 2019年02月09日10:19:56 ,4532次阅读,13次回复
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发信人: wskk999 (wskk), 信区: Henan
标  题: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 9 10:19:56 2019, 美东)

都说东北人和山东人喜欢大碗喝酒、大口吃肉,其实河南人在吃喝方面同样豪迈,不管
是啤酒、白酒、红酒都统统不在话下,吃肉更不是盖的,虽然现在生活水平都好了,肉
类并不是稀罕东西,但逢年过节,不管是下馆子还是自家餐桌,各种肉菜花样之多,让
人吃到扶墙。

就比如在我家,今晚亲戚来做客,老妈准备了家宴,各种好菜陆续上桌,仍然是各种肉
类占多数。

手抓羊肉,带骨羊肉在锅里炖了四五个小时,早就酥烂易嚼,味道也不膻,炖的时候不
需要太多佐料,出锅后连蘸汁都省了,直接带上一次性手套抓着吃,过瘾又有味。

腊肠,自家灌的,上锅蒸软,切片装盘,咸甜入味,又是一道下酒下饭菜。

炸带鱼,每年过年期间都会炸上一大盘,吃的时候回锅炸片刻,香酥脆咸有滋味。

五香牛肉,算是老家这一带的特产,过年的时候每家都会备上不少,不管自家吃还是招
待客人,切上一盘就着酒,有肉有酒才是年。

蒸酥肉,河南人应该都不陌生,年前备菜时每家每户都会炸不少,不管干吃还是上锅蒸
,都是最受欢迎的一道菜。

清炒菜心,满桌上唯一一道素菜,显得出类拔萃,正指望它中和这一桌的油腻。

除了这几盘,其实还有一盘红烧肉,一份卤鸡爪未上桌,这一桌饭菜里,肉菜几乎占了
全部,素菜似乎成了微不足道的小调剂,河南人吃起肉来也是当仁不让的。


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发信人: Mango2016 (Mango), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 00:33:06 2019, 美东)

大爱这个牛肉和灌肠,背井离乡多年,再也没吃到过了,特别是这种做法的牛肉,在别
地儿压根没见到过。

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☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.09
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发信人: wskk999 (wskk), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 03:31:12 2019, 美东)

这两样也是我的大爱,这种牛肉在别的地方确实没见过,每次回家都会吃个够。

【 在 Mango2016 (Mango) 的大作中提到: 】
: 大爱这个牛肉和灌肠,背井离乡多年,再也没吃到过了,特别是这种做法的牛肉,在别
: 地儿压根没见到过。



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gzyxy
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发信人: gzyxy (shallow water), 信区: Henan
标  题: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 09:38:14 2019, 美东)

广仔觉得没有青菜爱上火,没有汤不舒服,饭前没有涮杯子的热水,没有骨碟不方便。

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发信人: wskk999 (wskk), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 09:44:42 2019, 美东)

哈哈,饮食是一种文化,也是一种习惯,各地差异真的很大。

【 在 gzyxy (shallow water) 的大作中提到: 】
: 广仔觉得没有青菜爱上火,没有汤不舒服,饭前没有涮杯子的热水,没有骨碟不方便。



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mondy
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发信人: mondy (Mon-Sunday), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 10 18:11:50 2019, 美东)

外面只见卤牛肉,五香牛肉是太难见到了,味道鲜美,下酒菜最好不过
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dimorphism
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 21 01:09:29 2019, 美东)

hoho, yummy
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 21 01:09:46 2019, 美东)

why would you do this to me at this hour
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 21 01:10:02 2019, 美东)

I shouldn't have clicked in
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mimidaidai
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发信人: mimidaidai (贾蓉*京玉儿*张航*林志颖*杜聿明*探春*贾蔷*杜仲), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 01:33:42 2019, 美东)

宝明做的炸带鱼的视觉


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mimidaidai
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发信人: mimidaidai (贾蓉*京玉儿*张航*林志颖*杜聿明*探春*贾蔷*杜仲), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 01:34:13 2019, 美东)

香味
还要找福宝


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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 16:50:23 2019, 美东)

赞这肉量
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 16:50:31 2019, 美东)

比较适合我这样的
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发信人: dimorphism (雷小阿伦), 信区: Henan
标  题: Re: 一场肉多菜少的家宴,河南人吃肉也不是盖的,图
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 16:50:41 2019, 美东)

纯肉食主义者
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