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秋天吃这几种食物最养人!
作者:zuiqingfeng
发表时间:2018-09-09
更新时间:2018-09-09
浏览:7289次
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  从湛蓝高远的天空,略带凉意的微风和干燥的气候,很
多人已经感受到秋天的脚步。而我们的肠胃在经历了一夏
的“冷饮轰炸”后,脾胃功能减弱,再加上秋季多风、干
燥,稍不留神就会被感冒、发烧盯上。



  这时应该多吃一些容易消化,有润燥滋补功效的饮食,
让身体机能适应从夏热到秋凉的过程。权威专家为你总结秋
季最佳饮食,教你“吃”出一整个秋天的健康。

  初秋的最佳食物

  秋天来临后"贴秋膘",那秋日里要不要多吃肉呢?其
实,"贴秋膘"也要讲科学。多吃一些在夏季容易被忽视的食
物,补足人们在夏日里容易缺乏的营养素,会比吃肉更补充
营养。生命君为大家推荐三类秋季餐桌上的最佳食物。



  1

  黄绿色蔬果

  即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们所吃蔬菜水果以瓜豆
为主。比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类,四季
豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝
卜素含量较低。

  所以,到秋季来临之时,人们体内维生素A储备容易减
少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼
睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬
菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。

  另外,瓜豆类食物的维生素C含量也很低,如果维生素C
长期缺乏会造成免疫力下降、在换季的时候容易感冒。因
此,多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要,比如芥蓝、菠
菜、绿菜花等。



  2

  发酵食品

  夏天人们食欲不振,通常又会多吃寒凉食物,胃肠的消
化功能比较弱。因此,到了秋天,应适当多吃一些营养丰富
又帮助消化的食品,发酵食品就有这个好处。

  发酵时微生物会产生大量B族维生素,同时微生物的作用
消除了食物中的抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使
其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。

  主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品,尤其推荐杂
面发糕,粗细粮搭配营养更高。

  副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆
腐、麻豆腐、豆汁,奶类发酵制成的酸奶,还有大米发酵制
成的醪糟等。



  3

  各种薯类

  秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作
用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。

  传统认为薯类食物能补中气,现代研究又认为它们作为
主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性病。经常吃一些山
药、甘薯、芋头、马铃薯等,作为精白米面的替换品,是非
常好的养生措施。

  4个养生进补“小能手”

  俗话说:“一夏无病三分虚”,此时更要遵循养生原则
进补,以下4种食物堪称专属秋季的养生进补“小能手”。



  润燥

  首选莲藕

  荷莲一身宝,秋藕最补人。

  立秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清
心润燥的食物来消除秋燥,比如:梨、甘蔗、银耳、菊花、
鸭肉、兔肉等,其中莲藕为首选。

  莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等
微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气
的功效,也可增强人体免疫力。

  莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味
道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯
清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰
富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。



  补肺

  首选杏仁

  萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。

  按中医的理论,时脏对应,秋季属肺。立秋后是养肺、
补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪
肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的,非杏仁莫
属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更
强。

  《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺,清积
食,散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润
肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定
的缓解作用。

  杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥,温热时喝;和猪
肺一起炖汤,也有滋养缓和之效。当然,当零食吃的烤杏仁
也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场
都能买到,苦杏仁一般在中药店出售,需在医生指导下服
用。



  养阴

  首选蜂蜜

  朝朝盐水,晚晚蜜汤。

  进入秋季,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养
阴的食物也有很多,比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、
花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂
蜜。中医认为,蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解
药毒、养脾气、悦颜色的功效,因此拥有“百花之精”的美
名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品,对于缓解疲劳效果显
著。

  蜂蜜可以直接调入温水中饮用,也可以与鲜榨的果汁混
合。将雪梨挖去核,倒入蜂蜜封盖蒸熟,能补肺阴不足。在
凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;蜂蜜也可和时令水
果相拌,味道鲜美。



  多酸

  首选葡萄

  蜂蜜润肠又益寿,葡萄增色又年少。

  “少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则
之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山
楂、青苹果等,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

  眼下正大量上市的葡萄,正是“酸”的好水果。葡萄益
气补血、生津止渴、健脾利尿,初秋时多吃还能帮助机体排
毒,解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤,心血管病人
不妨多吃。

  白葡萄有润肺功效,适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。
绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰
老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

  葡萄最好整颗吃。葡萄也可以和酒酿、糖桂花等一起熬
制酒酿葡萄羹;煮甜粥的时候放一些也不错。另外,自制家
酿葡萄酒,也很美味天然。

  秋天喝碗养人粥

  秋天是保护肠胃的关键时期,每天早上空腹胃虚,喝上
一大碗热粥,不但让肠胃得到滋养,减少消化系统的负担,
还能补充营养,为一天的工作养精蓄锐。用不同食材熬出来
的粥,能起到不同的滋养作用。



  1

  玉米棒渣粥

  “玉米是当之无愧的第一黄金主食”,其中所含的“全
能营养”适合各个年龄段的人群食用。玉米性平味甘,入
肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中
开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋后食用不但能祛秋
燥,还有助于延缓衰老。

  2

  南瓜粥

  经过一个夏天的日照和生长,现在的南瓜正是营养最佳
的时候。南瓜粥属温性,有补中益气、清热解毒的功效。

  3

  红薯粥

  红薯与粳米同煮,早上喝对高血压患者非常有好处。

  4

  黑芝麻粥

  秋天容易便秘,而黑芝麻润燥的功效非常好。做的时
候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再与大米同煮,口感更醇
厚。

  5

  红枣糯米粥

  大枣、糯米同煮,再放入适量白糖,有健脾胃、益气
血、利湿止泻、生津止渴之功效,对于食欲不振、慢性肠炎
的人更适用。

  上班族早出晚归,基本不可能早上起来现熬粥,建议前
一天晚上将粥熬好,放到保温饭盒中,第二天早上再用微波
炉热一热。

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